Η επιχείρηση Healing Nutrition της Διαιτολόγου – Διατροφολόγου Νικολάου Γιαννούλας εξειδικεύεται στη φυτοφαγική διατροφή, προσφέροντας εξατομικευμένες υπηρεσίες διατροφικής καθοδήγησης με επιστημονική τεκμηρίωση και ολιστική προσέγγιση.

Συνδυάζοντας τη γνώση που αποκόμισε από το Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου και την εξειδίκευσή της μέσω του Plant-Based Nutrition Certificate του eCornell, με την προσωπική της εμπειρία ως vegan, η κα. Νικολάου αναπτύσσει προγράμματα διατροφής που στηρίζονται τόσο στη σύγχρονη επιστημονική έρευνα όσο και στη συμπεριφορική υποστήριξη. Η καινοτομία της επιχείρησης έγκειται στην ενσωμάτωση του health coaching και των ομικών τεχνολογιών της διατροφής στην πρακτική της, μετατρέποντας τη διατροφή σε εκπαιδευτική εμπειρία για τον πελάτη.

Παράλληλα, η συμμετοχή της στην ερευνητική ομάδα του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου για τη διατροφή και την υγιή γήρανση συμβάλλει στη διασύνδεση της επιστήμης με την πράξη, προωθώντας τη βιώσιμη φυτική διατροφή ως μέσο πρόληψης και ευεξίας.